酸菜肉絲麵怎麼做
最近10天，全網的熱門話題和熱點內容中，美食製作依然是大家關注的焦點之一。尤其是家常菜和快手菜，比如酸菜肉絲麵，因其簡單易做、味道鮮美而備受喜愛。本文將為大家詳細介紹酸菜肉絲麵的製作方法，並提供結構化數據，方便大家參考。
一、食材準備
製作酸菜肉絲麵需要以下食材：
| 食材名稱 | 用量 |
|---|---|
| 豬肉（里脊或瘦肉） | 200克 |
| 酸菜 | 150克 |
| 麵條 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生薑 | 1小塊 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
二、製作步驟
以下是酸菜肉絲麵的詳細製作步驟：
| 步驟 | 操作說明 |
|---|---|
| 1 | 將豬肉切成細絲，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、適量白胡椒粉和少許鹽，醃製10分鐘。 |
| 2 | 酸菜洗淨後切成細絲，大蒜和生薑切末備用。 |
| 3 | 鍋中加水燒開，放入麵條煮熟後撈出，過冷水備用。 |
| 4 | 熱鍋涼油，放入薑蒜末爆香，加入醃製好的肉絲翻炒至變色。 |
| 5 | 加入酸菜絲翻炒均勻，調入1湯匙生抽、1湯匙老抽，繼續翻炒2分鐘。 |
| 6 | 將煮好的麵條放入鍋中，與酸菜肉絲拌勻，加適量鹽調味即可。 |
三、小貼士
1.選材：酸菜建議選擇口感脆爽、酸味適中的品種，豬肉選擇里脊或瘦肉，口感更嫩。
2.醃製：肉絲醃製時加入料酒和白胡椒粉，可以去腥增香。
3.火候：炒肉絲時火候不宜過大，以免肉絲變老。
4.調味：酸菜本身有鹹味，加鹽時要適量，避免過鹹。
四、營養信息
以下是酸菜肉絲麵的營養信息（每100克）：
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 150大卡 |
| 蛋白質 | 8克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
五、總結
酸菜肉絲麵是一道簡單又美味的家常麵食，酸菜的酸爽與肉絲的鮮嫩完美結合，開胃又下飯。通過以上步驟和小貼士，相信大家都能輕鬆做出美味的酸菜肉絲麵。快動手試試吧！
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